把BD農法帶到美國的艾倫法．菲佛（Ehrenfried Pfeiffer）曾在農業課程期間（1924年）詢問施泰納：「為什麼你一直在提的這些靈性運動，特別是內在修練的事，一直都沒有看到成果呢？又為什麼關心這些事的人們也很少得到靈性經驗的確據，雖然他們投入這麼多努力？最糟的是，為什麼行動的意志力－－把這些靈性啟迪付諸實踐的意志力這麼微弱？」對於菲佛在震驚中的發現，施泰納一本正經地回答，對他似乎是理所當然的的答案：「這些是營養所造成的問題。」
現代人的本能正在消退，對於甚麼是健康的、甚麼是有害的食物益加無法辨明。市面上充斥著許多關於飲食、健康生活等的建議，在資訊爆炸的時代，這不足為奇。但是關於營養的基本問題－－圍繞著健康、飲食、品味、永續、生態環境等－－卻少見貫穿這些主題的統整論述。
魯道夫．施泰納對於這個主題的入手方式不同於大多數的評論者，他以嶄新、開放的態度面對問題。他不告訴人們應該或不應該吃進哪些食物到身體裡－－無論是葷素、飲酒、抽菸等議題皆然。他認為科學家的任務是清楚解釋事物運作的原理及其影響，而人們要根據這些資訊做什麼樣的決定，完全取決於個人的自由。然而，他強調我們的飲食不只決定身體的健康程度，也能促進或妨礙內在的靈性發展。
這本仔細編訂的選輯收錄了魯道夫．施泰納從靈性科學的觀點看待人類的營養。他談到生食、素食、肉食等飲食習慣；也談到蛋白質、脂肪、碳水化合物及鹽的影響；也論及特定食材例如馬鈴薯、紅蘿蔔以及咖啡和茶的效果。
營養的問題不只是要攝取哪些「營養素」而已，從嘴巴攝入的飲食也只是營養的一部份，我們的感官生活、有機體的消化功能、食物的來源都要考量，不同的生活型態／工作需求／發展目標也會影響營養的選擇。
他的洞見對於任何重視健康、飲食及靈性發展的人，都是不容忽視的的重要訊息。
您所不知道的營養，來認識靈性科學視野下的營養觀點！
書籍資料：
魯道夫．施泰納演講集01
營養——食物、健康與靈性發展 
ISBN：978-986-97160-0-0
出版：三元生活實踐社
售價：新台幣280元
上市日期：2018年12月3日
總經銷：紅螞蟻圖書有限公司
目錄
中文版推薦序一 米凱拉．葛羅克勒（Michaela Glöckler）
中文版推薦序二 艾瑞思．蘇利文（Iris Sullivan）
導言 克里斯臣．馮．阿爾寧 (Christian von Arnim)
一、靈性科學的營養觀
二、靈性對物質的穿透
三、宇宙觀點之下的營養
四、營養與健康的人體
五、健康的營養與食物的品質
六、消化過程
七、植物、生食、素食和葷食的影響
八、馬鈴薯、甜菜根、蘿蔔與人類的靈性
九、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鹽的效果
十、酒精的影響
十一、尼古丁的作用
十二、營養與健康
文章來源出處
出版者的話
魯道夫．施泰納（Rudolf Steiner）簡介
