營養--食物、健康與靈性發展




把BD農法帶到美國的艾倫法.菲佛(Ehrenfried Pfeiffer)曾在農業課程期間(1924年)詢問施泰納:「為什麼你一直在提的這些靈性運動,特別是內在修練的事,一直都沒有看到成果呢?又為什麼關心這些事的人們也很少得到靈性經驗的確據,雖然他們投入這麼多努力?最糟的是,為什麼行動的意志力--把這些靈性啟迪付諸實踐的意志力這麼微弱?」對於菲佛在震驚中的發現,施泰納一本正經地回答,對他似乎是理所當然的的答案:「這些是營養所造成的問題。」

現代人的本能正在消退,對於甚麼是健康的、甚麼是有害的食物益加無法辨明。市面上充斥著許多關於飲食、健康生活等的建議,在資訊爆炸的時代,這不足為奇。但是關於營養的基本問題--圍繞著健康、飲食、品味、永續、生態環境等--卻少見貫穿這些主題的統整論述。

魯道夫.施泰納對於這個主題的入手方式不同於大多數的評論者,他以嶄新、開放的態度面對問題。他不告訴人們應該或不應該吃進哪些食物到身體裡--無論是葷素、飲酒、抽菸等議題皆然。他認為科學家的任務是清楚解釋事物運作的原理及其影響,而人們要根據這些資訊做什麼樣的決定,完全取決於個人的自由。然而,他強調我們的飲食不只決定身體的健康程度,也能促進或妨礙內在的靈性發展。

這本仔細編訂的選輯收錄了魯道夫.施泰納從靈性科學的觀點看待人類的營養。他談到生食、素食、肉食等飲食習慣;也談到蛋白質、脂肪、碳水化合物及鹽的影響;也論及特定食材例如馬鈴薯、紅蘿蔔以及咖啡和茶的效果。

營養的問題不只是要攝取哪些「營養素」而已,從嘴巴攝入的飲食也只是營養的一部份,我們的感官生活、有機體的消化功能、食物的來源都要考量,不同的生活型態/工作需求/發展目標也會影響營養的選擇。

他的洞見對於任何重視健康、飲食及靈性發展的人,都是不容忽視的的重要訊息。
    
您所不知道的營養,來認識靈性科學視野下的營養觀點!


書籍資料:

魯道夫.施泰納演講集01
營養——食物、健康與靈性發展  

ISBN:978-986-97160-0-0
出版:三元生活實踐社
售價:新台幣280元
上市日期:2018年12月3日
總經銷:紅螞蟻圖書有限公司


目錄
中文版推薦序一 米凱拉.葛羅克勒(Michaela Glöckler) 
中文版推薦序二 艾瑞思.蘇利文(Iris Sullivan) 
導言 克里斯臣.馮.阿爾寧 (Christian von Arnim) 
 一、靈性科學的營養觀 
 二、靈性對物質的穿透 
 三、宇宙觀點之下的營養 
 四、營養與健康的人體
 五、健康的營養與食物的品質 
 六、消化過程
 七、植物、生食、素食和葷食的影響 
 八、馬鈴薯、甜菜根、蘿蔔與人類的靈性 
 九、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鹽的效果 
 十、酒精的影響 
十一、尼古丁的作用 
十二、營養與健康 
文章來源出處
出版者的話 
魯道夫.施泰納(Rudolf Steiner)簡介